Zrínyi Brand
A Zrínyi-család által évszázadokon át fennmaradt kettős, magyar-horvát kulturális és nyelvi kötődés, a gyökerekhez ragaszkodás, ugyanakkor a folyamatos innováció és újítások bevezetése, olyan történelmi hagyomány, amelynél jobbat keresve sem találhatunk.
Célunk egy olyan gasztronómiai brand létesítése, amely segítségével a klasszikus értékek megőrzése párosul a modern kor követelményeivel, ahol a tradícióra épülő fejlődés valósulhat meg.
A hagyományok tekintetében egészen a csáktornyai Zrínyi-szakácskönyvig nyúlunk vissza és onnan vezetjük le a magyar, horvát, azaz a pannon konyha sajátosságait.
Azokat az ételeket helyezzük fókuszba, amelyeknek évszázados gyökere van és amelyek szerves fejlődéssel épültek bele a gasztronómiai történelmünkbe.
A Zrínyik kora, a török kor Magyarországon (és részben Horvátországban) lehetőséget ad az első írásos gasztronómiai emlékeink feltárására, újragondolására és hasznosítására: a turisztikai vonzerők javítására szolgálhat, ha a szellemi, történelmi, és a borgasztronómiai kulturális örökség komplexen jelenik meg kínálatunkban.
A Zrínyi Gasztronómiai Brand létrehozásával egy olyan termelői-szolgáltatói közösség alakulna meg, amely értékalapú közösségként szolgálná úgy a tagok, mint a vásárlók és vendégek érdekeit.
A Zrínyi Gasztronómiai Brand két fő ága a szolgáltatók és a termelők, amelyek megfelelnek a tervezett jelmondatnak:
HU: Zrínyi Hagyományos Minőség,
HR: Zrinski Tradicionalna Kakvoća,
EN: Zrínyi/Zrinski Traditional Quality.
Célunk egy olyan gasztronómiai brand létesítése, amely segítségével a klasszikus értékek megőrzése párosul a modern kor követelményeivel, ahol a tradícióra épülő fejlődés valósulhat meg.
A hagyományok tekintetében egészen a csáktornyai Zrínyi-szakácskönyvig nyúlunk vissza és onnan vezetjük le a magyar, horvát, azaz a pannon konyha sajátosságait.
Azokat az ételeket helyezzük fókuszba, amelyeknek évszázados gyökere van és amelyek szerves fejlődéssel épültek bele a gasztronómiai történelmünkbe.
A Zrínyik kora, a török kor Magyarországon (és részben Horvátországban) lehetőséget ad az első írásos gasztronómiai emlékeink feltárására, újragondolására és hasznosítására: a turisztikai vonzerők javítására szolgálhat, ha a szellemi, történelmi, és a borgasztronómiai kulturális örökség komplexen jelenik meg kínálatunkban.
A Zrínyi Gasztronómiai Brand létrehozásával egy olyan termelői-szolgáltatói közösség alakulna meg, amely értékalapú közösségként szolgálná úgy a tagok, mint a vásárlók és vendégek érdekeit.
A Zrínyi Gasztronómiai Brand két fő ága a szolgáltatók és a termelők, amelyek megfelelnek a tervezett jelmondatnak:
HU: Zrínyi Hagyományos Minőség,
HR: Zrinski Tradicionalna Kakvoća,
EN: Zrínyi/Zrinski Traditional Quality.
A Zrínyi Gasztronómiai Brand általános céljai
A regionális élelmiszer- és borkultúra védelme és fejlesztése
A fogyasztók védelme, a hagyományos minőségi éttermekkel kapcsolatos bővebb tájékoztatás útján
Azon vállalkozások elismerése és fejlesztése, amelyekre ezek a szabályok vonatkoznak
A piac átláthatósága, a vállalkozás szabadsága és az áruk szabad forgalomba bocsátása
A fenntartható fogyasztásra és termelési eljárásokra való fokozatos áttérés
A „környezetbarát” technológiák alkalmazása, az innováció elősegítése
Ismerd meg a Zrínyi Gasztronómiai Brandet!
A Zrínyi Gasztronómiai Brand a hagyományos magyar és horvát gasztronómiai értékek megőrzése érdekében igyekszik a jelenleg hatósági szabályozásnál szigorúbb elvek és kritériumok mentén meghatározni, kik is csatlakozhatnak a brandhez, kik viselhetik a védjegyet, kikkel lehet hosszú távon értékközösséget építeni, amely a fenntartható és örökségre épülőt gasztronómiai jövőt jelenti.
Jelen tanulmány összeállításával az elméleti és gyakorlati alapok teremtődtek meg, amelyek sikeres implementálásával szélesebb körben is megmutathatóvá válik a több száz éves közös gasztronómiai örökség, megmutathatóak lesznek az egyediségek és értékek, emellett a fejlődés sem állhat le és ennek is lehet egyszerre keretrendszert és katalizátorokat nyújtani.
Jelen tanulmány összeállításával az elméleti és gyakorlati alapok teremtődtek meg, amelyek sikeres implementálásával szélesebb körben is megmutathatóvá válik a több száz éves közös gasztronómiai örökség, megmutathatóak lesznek az egyediségek és értékek, emellett a fejlődés sem állhat le és ennek is lehet egyszerre keretrendszert és katalizátorokat nyújtani.
A Brand otthona a Tenkes Csárda
Hivatalos említés először „csak” az 1890-es években esik egy csarnótai csárdáról, a kollektív emlékezetben pedig régmúlt idők óta mint „betérő csárda”, majd Kövesi csárda kap helyet. 20 éve - az akkor már Tenkes csárda - gyönyörű homlokzatából egy omladozó „kódisállás” állt csupán. Külleme mára elődeinktől örökölt hagyományaink tiszteletét közvetíti, de a lepusztult épületet ilyen formára Kovács Gábor álmodta meg 2000-ben és anyagi ráfordítást nem sajnálva, mindenét értékesítve beleálmodta mindazt, mi ma látható az egykori romhalmaz helyén.
Első adatok 1889 körül.
Neve Köves Csárda volt, a Tenkes-hegyi kőbányáról kapta a nevét.
1964. februárban kezdődött egy felújítás.
1999-ben Csarnóta kiírt egy pályázatot és Kovács Gábor elnyerte.
2000-2001-ig megtörtént a felújítás, ekkor 40 m2-en nyitott ki a csárda.
2003-ban megtörtént a hozzáépítés.
2013-ban megkapta a Rozmaring díjat.
2016-ban a Baranya Megyei Értéktár része lett.
2021-ben a Parasztos libamáj a Baranya Megyei Értéktár része lett.
Köszönjük az elismeréseket!
A Tenkes Csárda számára mindig is kiemelten fontos volt a helyi felelősségvállalás és természetesen az is, hogy a Vendégeinket közelebb vigyük a saját gyökereinkhez. Az autentikus környezet mellett, a hagyományok bemutatása, megismertetése fontos és értékteremtő feladata a Csárdának. Úgy gondoljuk, hogy a finom ételek segítségével közelebb tudunk kerülni minden hozzánk betérő Vendég szívéhez.
Törekvésünket több szervezet, többször értékelte már és bizony számos elismerést is magunkénak tudhatunk, amiért voltaképp hálásak vagyunk a Csárda minden Vendégének, Munkatársának és természetesen az elismeréseket nekünk ítélő Szakértőknek, Szervezeteknek. Ezúton is köszönjük. Ígérjük, hogy a továbbiakban is mindent megteszünk annak érdekében, hogy méltók maradjuk a nekünk ítélt bizalomra.
Törekvésünket több szervezet, többször értékelte már és bizony számos elismerést is magunkénak tudhatunk, amiért voltaképp hálásak vagyunk a Csárda minden Vendégének, Munkatársának és természetesen az elismeréseket nekünk ítélő Szakértőknek, Szervezeteknek. Ezúton is köszönjük. Ígérjük, hogy a továbbiakban is mindent megteszünk annak érdekében, hogy méltók maradjuk a nekünk ítélt bizalomra.
- 2012-ben a Magyar Turizmus Zrt. Rozmaring díjjal tüntette ki,
- 2016-ban a Baranya Megyei Önkormányzat Értéktár Bizottsága a Tenkes Csárdát felvette a helyi értékek sorába,
- Kovács Gábor 2018-ban Baranya Fejlődéséért Díjat kapott a baranyai kulturális örökség ápolásában, megőrzésében, a helyi hagyományőrző tevékenységek támogatásában elért eredményei, húszéves kitartó munkájának elismeréséül a Baranya Megyei Önkormányzattól,
- 2019-ben is, mint előtte 3 évvel, Magyar Turizmus Minőségi díjat kapott,
- 2019-ben Harkány városa Turizmusért Emlékéremmel tüntette ki,
- Vállalkozók és Munkáltatók Országos Szövetsége a “Baranya Megye 2019. Év Vállalkozója” díjjal jutalmazta,
- 2017/18/19/20/21 a Pannon Borrégió Top 5 éttermei között szerepel a Tenkes Csárda,
- 2021-ben a Vitézi Rend vitézzé avatta Kovács Gábort.
Büszkék vagyunk Partnereinkre!
A Tenkes Csárda mindig is hitt a partnerség erejében. Nagyon büszkék vagyunk arra, hogy kiemelt partnereinkre mindenben számíthatunk. Kiemelt figyelmet fordítunk a partnereink kiválasztására, hiszen valljuk, hogy őket bátran ajánljuk Vendégeink részére is, akik hozzánk fordulnak segítségért. Köszönjük, hogy minden egyes alkalommal bizonyítjátok a partnerségünk erejét!
Köszönjük az Európai Unió pénügyi támogatását!
Ez a weboldal az Európai Unió pénzügyi támogatásával készült. A weboldal tartalma a Pannonia Inferior Kft. kizárólagos felelőssége, így az semmilyen körülmények között sem tekinthető az Európai Unió és / vagy az Irányító Hatóság álláspontjának.
PANNONIA INFERIOR Kft.
Székhely: 7811 Csarnóta, 011 hrsz.
Adószám: 13781459-2-02
