Kedves Vendégeink!
Sokan dolgozunk azon, hogy felélesszük a múlt emlékeit, felkutassuk a múlt „ízeit”, mert nem érdemlik meg, hogy a feledés homálya takarja őket.
A mai kor eszközeivel élesztjük újjá hagyományainkat, fűszerezve természetes életszemlélettel, megálljt parancsolva a rohanó időnek.
Fedezze fel ételkínálatunkat.
A jó magyar étkek táplálóak, mindig jó szolgálatot tettek kemény munkát végző elődeinknek. Mi már másképp élünk... de ha már nekiülünk étkezni, legyen gazdag múltú a falat, harapjunk hozzá egy kis íz-történelmet. Gondoljon egészségére is, tegyen egy sétát házunk táján.
Töltsön el sok kellemes percet nálunk és engedjen a csábításnak, ha visszavágyna hozzánk...
Kovács Gábor
A jó magyar étkek táplálóak, mindig jó szolgálatot tettek kemény munkát végző elődeinknek. Mi már másképp élünk... de ha már nekiülünk étkezni, legyen gazdag múltú a falat, harapjunk hozzá egy kis íz-történelmet. Gondoljon egészségére is, tegyen egy sétát házunk táján.
Töltsön el sok kellemes percet nálunk és engedjen a csábításnak, ha visszavágyna hozzánk...
Kovács Gábor
Előétel
Leves
Szárnyas
Hal
Fatál
Sertéshús
Borjú/vad/bárány
Tenkes édesség
Köret
Saláta
Mártás
Gyermekeknek
- Kacsamáj terrine 100 % hízott májból Hartai lilahagymából készült házi lilahagymalekvárral. Ezt a minőséget a franciák is elismerik.
- Pirított kemencés túrós csusza Dédnagyanyánk receptje szerint (3, 6, 13) Édesen, vagy házi pörccel
- Ízelítő a padlásról A Tenkes Csárda által készített sonka, stifolder, egyebek...
- Zsályás orjaleves felezett orjacsonttal 500ml (1, 3, 13) Cérnametélttel, vagy óriás daragaluskával. Minden sertéslevesek alapja..
- Tenkes gulyás szürke, vagy magyartarka marhából (1, 3, 13) Házi burgonyagombóccal. Igazi ormánsági íz, magunk módja szerint
- Füstös babgulyás csurgatott tésztával (1, 3, 13) Tradícionális eljárással, fával füstölt csülök- és császárhússal, Tenkes módra, igen sűrűen...
- Drávai szálkamentes vegyes halászlé (4) ízletes alaplevünknél 1 liter vízhez több, mint 2 kg halat használunk...
- Raguleves, csészében (1, 6) A Chéfek kénye-kedve szerint. Aktuális lehetőségről kérdezze kollégáinkat.
- Krémleves. A levesek krémje! (1, 6) Ami mindig a legjobb ízű, legfrissebb zöldségekből készül, ezért mindig változik. Aktuális lehetőségről kérdezze kollégáinkat!
- Tenkes Csárda Eredeti Parasztos Libamája serpenyőben Kukoricás kenyérrel. 40 éve az étlapon! Vigyázat, hamisítják!
- Féltve abált libamáj Burgonyapürével, házi kompóttal
- Ropogós tanyasi kacsacombok, gondosan sütve Köményes, karamellás, házi balzsamecetes párolt lilakáposztával, petrezselymes burgonyával
- Háztáji csirkepaprikás (3, 6, 13) Kanalas nokedlivel
- Rántott csirkefalatok Hasábburgonyával, vagy burgonyapürével
- Házi sajttal, saját füstölt sonkával, petrezselyem krémmel töltött csirkemell, rántva (3, 6, 13) Párolt rizzsel, és hasábburgonyával
- Jércemell roston, de szaftosan (6) Rizibizivel, vagy salátával
- Mézes citrusos kacsasaláta Citrusos narancsos salátával
- Rántott kacsaszív (3, 6, 13) Rizibizi, remoulade mártás
Libamájas ételeinket kizárólag kiváló minőségű, organikus magyar libamájból készítjük. Az olasz hercegi család ajánlásával.
- Drávamenti harcsapaprikás (3, 4, 6, 13) Pirított túrós csuszával
- Rántott harcsafilé (3, 4, 6, 13) Lilahagymás, majonézes burgonyasalátával
- Fogas filé roston sütve (3, 4, 6, 11) Sáfrányos vajmártással, burgonyapürével, sült paradicsommal
- Roston sütött harcsafilé (4) Párolt rizzsel és roppanós salátákkal
- Süllő egészben, ropogósra sütve (3, 4) Vajas petrezselymes burgonyával
- Drávai vegyes haltál 2 személyre (3, 4, 5, 6, 13) Roston pontyfilé, rántott harcsafilé, párizsi fokhagymás busafilé, hasábburgonya, párolt rizs, tartármártás
Halainkat is ismert és tisztességes magyar halászatokból és tógazdaságokból vásároljuk ellenőrzött minőségben.
- Kemencés tál 2 személyre „Húsimádóknak” Kemencében sült kacsacombok, göngyölt malac, grillezett lapocka, párolt lilakáposzta, petrezselymes burgonya, házi hordós savanyúság, friss kevert saláta
- Tenkes Lakoma 2 személyre, „igaz Kurucoknak” (3, 6, 13) Rántott csirkecomb filé, sajttal-sonkával töltött csirkemell, cigánypecsenye, párolt rizs, hasábburgonya, friss kevert saláta, házi hordós savanyúság. Buga Jakab szájaíze szerint!
- Grilltál 2 személyre „Ragadozóknak” (3, 5, 6) Pljeskavica, grillezett házi kolbász juhbélben, zsályás sertés steak, petrezselymes burgonya, friss kevert saláta, lilahagyma, ajvár, mustármártás
- Kemencés csülök 1, vagy 2 személyre hagymás rosejblivel, tormával
Fatálaink magyar kézműves fafaragó mester keze munkáját dícsérik az Önök gyönyörűségére. Jó étvágyat!
- Göngyölt malac császár.. neve miatt fenséges, íze miatt több annál Párolt káposztával, petrezselymes burgonyával
- Cigánypecsenye, az örök kedvenc Hagyományosan roston sütve, sertés tarjából, szalonna szafttal, füstölt, házi kenyérszalonna taréjjal, hasábburgonyával, meglehetősen fokhagymásan
- Csevap, ...ahogy horvát barátaink szeretik... (3, 6) Marha, sertés, bárány húsból, hasábburgonyával, házi ajvárral, lilahagymával, fokhagymás tejfellel
- Pljeskavica, ...horvát barátaink kedve szerint... (3, 6) Hasábburgonyával, házi ajvárral, lilahagymával, fokhagymás tejfellel
- A kihagyhatatlan borjúpaprikás (3, 6, 13) Tojásos galuskával, a legméltóbb alapanyag legméltóbb feldolgozása
- Citromos vajas borjúgerinc, spenótos burgonyapürével (1, 3, 6) Ezt a klasszikust egy 1908-ból származó recept alapján készítjük Kalla módra
- Lassan párolt vad sült (1, 3, 6, 11, 13) Gombás raguval, töltött krokettel
- Omlósra sütött bárány lapocka (1, 3, 11) Spenótos burgonyapürével, sült paradicsommal
- Pacal pörkölt malacságokkal, ahogyan azt köll... Köret nélkül, a legbensőségesebb marha belsőség... A pacalpörkölt egy jó pohár Kikerics cuvée-vel az igazi, Riczu Tamás Borásztól!
Vadételeink alapanyagát magyar vadásztársaságoktól vásároljuk.
- Túrógombóc (3, 6, 7, 13) Pirított morzsával, tejfellel. 20 perc az elkészítési idő
- Gundel palacsinta (3, 6, 7, 13) Roppanósan egyedi
- Mákos guba (3, 6, 13) Bourbon vaníliás öntettel. Édes, mint a babám csókja!
- Almás pite (3, 6, 7, 13) Ahogyan Pistánk szereti...Bourbon vanília öntettel
- Sült túrógombóc (3, 6, 11, 13) Olyan, mint a túrófánk, rézüstben főzött rózsakajszi lekvárral
- Palacsinták (3, 13) Kakaós, túrós, rózsakajszi lekváros, fahéjas, nutellás
- Tojásos nokedli
- Galuska (3, 13) kézzel szaggatott, teljes kiőrlésű bio liszttel keverve
- Párolt rizs
- Rizibizi
- Minőségi hasábburgonya
- Petrezselymes burgonya Kacsazsírban forgatva.
- Tejjel, vajjal habosított burgonyapüré (3, 6)
- Gyufatészta (3, 13)
- Vegyes kerti zöldségek, nyáron finomabb
- Tejfölös uborkasaláta, háziasan, Tenkes módra (6)
- Friss kevert rügysaláta, citrusos vinaigrette öntettel
- Káposztasaláta
- Lilahagymás paradicsomsaláta
- Házi vegyes savanyúság (csalamádé)
- Házi hordós vegyes savanyúság
- Tartár mártás (5, 6, 13)
- Erős Pista, saját kezünk munkája!
- Mustár (5)
- Kechup
- Torma Kiskunfélegyházáról
- Tojásos nokedli (1, 3, 13)
- Orjaleves tésztával (1, 3, 13) Csészében, tésztával, hús nélkül
- Csirkepaprikás (3, 6, 13) nokedlivel
- Rántott csirkefalatok (3, 6, 13) Hasábburgonyával, vagy rizibizivel
1 zeller,
2 rákfélék,
3 glutén,
4 hal,
5 mustár,
6 tej,
7 diófélék,
8 szezámmag,
9 földimogyoró,
10 puhatestűek,
11 kéndioxid,
12 szója,
13 tojás,
14 csillagfürt
TOUREX – A turisztikai piac bővítése Dráva- és Mura-menti családi turisztikai szolgáltatók együttműködésén keresztül (Tenkes csárda – Malo Selo)
A “TOUREX” projekt a horvátországi Malo selo d.o.o., illetve a magyarországi Pannonia Inferior Kft. együttműködésében valósul meg. Mindkét partner családi vállalkozás formában működő éttermet működtet, a regionális gasztronómiai hagyományok ápolásának jegyében, melyek önmagában is turisztikai attrakciónak számítanak.
A projekt célja a turisztikai kínálat diverzifikációja, új termékek kialakítása. A „Zrínyi – múlt őrzői” egy közösen kifejlesztett interaktív játék, mely helyi legendákon alapul. A projekt keretében elkészül a közös történelmen és fantáziákon alapuló tartalom, a kapcsolótó informatikai megoldás (szoftver és hardver, kibővített valóság felhasználásával), mely felállításra kerül a két partner telephelyén. Az új szolgáltatás lehetővé teszi a két étterem vendégkörének bővítését, növelve az ott töltött időt.
A Zrínyi Gasztronómiai Brand részeként elkészül egy közös, határon átnyúló gasztro-turisztikai brand részletes feltételrendszere, mely a brand-hez csatlakozó éttermekben kerül bevezetésre a határ két oldalán. A brand részeként elkészül a Zrínyi szakácskönyv, benne számos recepttel a határ mindkét oldaláról, a két partner által összegyűjtve, lefordítva, igényes formában nyomtatásban megjelentetve.
A projekt 2020. júniusában indult, 2021. novemberében fejeződik be.
A “TOUREX” projekt a horvátországi Malo selo d.o.o., illetve a magyarországi Pannonia Inferior Kft. együttműködésében valósul meg. Mindkét partner családi vállalkozás formában működő éttermet működtet, a regionális gasztronómiai hagyományok ápolásának jegyében, melyek önmagában is turisztikai attrakciónak számítanak.
A projekt célja a turisztikai kínálat diverzifikációja, új termékek kialakítása. A „Zrínyi – múlt őrzői” egy közösen kifejlesztett interaktív játék, mely helyi legendákon alapul. A projekt keretében elkészül a közös történelmen és fantáziákon alapuló tartalom, a kapcsolótó informatikai megoldás (szoftver és hardver, kibővített valóság felhasználásával), mely felállításra kerül a két partner telephelyén. Az új szolgáltatás lehetővé teszi a két étterem vendégkörének bővítését, növelve az ott töltött időt.
A Zrínyi Gasztronómiai Brand részeként elkészül egy közös, határon átnyúló gasztro-turisztikai brand részletes feltételrendszere, mely a brand-hez csatlakozó éttermekben kerül bevezetésre a határ két oldalán. A brand részeként elkészül a Zrínyi szakácskönyv, benne számos recepttel a határ mindkét oldaláról, a két partner által összegyűjtve, lefordítva, igényes formában nyomtatásban megjelentetve.
A projekt 2020. júniusában indult, 2021. novemberében fejeződik be.
TOUREX - Extension of the tourism market by family-run tourism service providers along the Drava and Mura (Tenkes csárda – Malo Selo)
The light project “TOUREX” is implemented in cooperation of Malo selo d.o.o. (Croatia) and Pannonia Inferior Kft. (Hungary). Both companies run family-owned restaurants cultivating regional gastronomy traditions and are tourism attractions on their own right.
Aim of the project is to diversity their tourism supply, by developing two new products. “Zrinski – keepers from the past” is a jointly developed interactive game, based on local legends. The project will develop the joint historical and fantasy content, the related IT solution (software and hardware, including augmented reality) that will be installed at the premises of the two partners. The new facility will enable to extend the target market of the restaurants, providing longer stay at the facilities.
The Zrinski Gastronomic Brand will consist of a detailed set of conditions for the new, joint cross-border gastronomy tourism brand that will be introduced in the joining restaurants on both sides of the border. The brand will also consist of a Zrinski cookbook, including several recipes from both sides, collected by the two partners, translated and published in an attractive design.
The project has been started in June 2020 and will be finished in November 2021.
The light project “TOUREX” is implemented in cooperation of Malo selo d.o.o. (Croatia) and Pannonia Inferior Kft. (Hungary). Both companies run family-owned restaurants cultivating regional gastronomy traditions and are tourism attractions on their own right.
Aim of the project is to diversity their tourism supply, by developing two new products. “Zrinski – keepers from the past” is a jointly developed interactive game, based on local legends. The project will develop the joint historical and fantasy content, the related IT solution (software and hardware, including augmented reality) that will be installed at the premises of the two partners. The new facility will enable to extend the target market of the restaurants, providing longer stay at the facilities.
The Zrinski Gastronomic Brand will consist of a detailed set of conditions for the new, joint cross-border gastronomy tourism brand that will be introduced in the joining restaurants on both sides of the border. The brand will also consist of a Zrinski cookbook, including several recipes from both sides, collected by the two partners, translated and published in an attractive design.
The project has been started in June 2020 and will be finished in November 2021.
